нетто Посмотреть демо
Меню

Учёт и аналитика для ресторана

От накладной до выручки. Каждое утро.

Сверяет накладные с весами, считает себестоимость блюд по ТТК, собирает выручку из кассы. К открытию видно, что требует внимания.

Посмотреть демо Начать бесплатно

Демо — только просмотр, без регистрации. Новое заведение — 7 дней без карты.

Карточка «Вчера» на экране «Сегодня» на телефоне: выручка 531 160 ₽, −8,9 % к прошлому четвергу; чеки 217, гости 455, чек на гостя 1 167 ₽
531 160 ₽ — выручка за четверг, −8,9 % к прошлому четвергу (582 883 ₽). Демо-ресторан, демо-данные

Как это работает

Одна цепочка данных: цена из накладной становится ценой сырья, себестоимость блюд пересчитывается, продажи из кассы ложатся на неё.

  1. Накладная

    Приёмка сверяет вес с документом

    По каждой строке — допуск и отказы. Недостача видна в рублях, новые цены уходят в картотеку сырья.

  2. ТТК

    Себестоимость пересчитывается

    Цена сырья — из последней накладной. Карточки без цены видно сразу, фудкост считается к цели меню.

  3. Касса

    Выручка — к утру

    Чеки и гости приходят из iiko или Syrve. Каждая цифра сравнивается с прошлым периодом.

Что привезли и всё ли сошлось?

Приёмку ведут с телефона по фото накладной: вес с весов против строки документа, допуск по каждой позиции, отказы. Расхождение считается в рублях, новые цены поставщика уходят в картотеку сырья.

Список приёмок на телефоне: «Кофе-Трейд», «Молочная кухня», «Рыбный дом», «Фермерский двор»; у последней — −3 010 ₽ к накладной, 1 отказ, 1 сверх допуска
−3 010 ₽: столько не сошлось по весам и отказам в одной приёмке. Демо-ресторан, демо-данные
Этот раздел в демо →

Что готовим и сколько это стоит?

Цены сырья приходят из накладных. ТТК по ГОСТ 31987-2012: брутто, нетто и выход, себестоимость порции, фудкост к цели меню и КБЖУ по справочнику.

Таблица сырья в разделе «Кухня» на телефоне: 8 карточек от «Кальмар» до «Кола 0,33» с ценой за единицу; у «Кедровые орехи» — «нет цены»
Цена — за кг, литр или штуку. Карточки без цены видно сразу: в демо 4 из 115. Демо-ресторан, демо-данные
Этот раздел в демо →

Сколько заработали и где потенциал?

Выручка, чеки и гости приходят из кассы iiko или Syrve, по API или выгрузкой файлов. Каждая цифра сравнивается с прошлым периодом, у месяца есть план и прогноз. Отчёты: ОПиУ, ABC, закупки, загрузка и официанты.

Показатели раздела «Деньги» за 30 дней на телефоне: выручка 16 102 520 ₽ (−2,5 %), чеки 5 954 (−2,1 %), гости 12 983 (−2 %), средний чек 2 704 ₽ (−0,5 %), чек на гостя 1 240 ₽ (−0,5 %), выручка в день 536 751 ₽ (−2,5 %), возвраты 96 930 ₽ (+63,7 %)
16 102 520 ₽ — выручка за 30 дней по вчера, −2,5 % к прошлым 30 дням. Демо-ресторан, демо-данные
Этот раздел в демо →

Черновик готовит ассистент. Сохраняете вы.

Спросите словами, и ассистент соберёт ТТК, разберёт приёмку или отчёт по вашим цифрам.

«Ассистент собирает черновики и считает их на сервере; ничего не меняет без вашего подтверждения.»
Подпись на экране ассистента
Экран ассистента на телефоне: поле вопроса «Спросите о кухне, поставках, цифрах…» и девять сценариев — Я тут впервые — с чего начать, Собрать рецепт с себестоимостью, Придумать меню, Снизить себестоимость блюда, Спросить, Разбор отчёта, Разбор приёмок, Что продаётся лучше, Разобрать инвентаризацию
Девять сценариев — от рецепта с себестоимостью до разбора инвентаризации. Демо-ресторан, демо-данные
Этот раздел в демо →

Что внутри

Шесть мест, куда владелец и шеф заглядывают каждый день. Всё это открыто в демо.

Как считаем

ТТК
По ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
КБЖУ
По справочнику «Химический состав российских пищевых продуктов» под ред. Скурихина и Тутельяна (2002) и базе FoodData Central Минсельхоза США: 512 позиций, у каждой виден источник.
Отходы и потери
Подсказки по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (сост. Н. Э. Голунова, 2003) с номером таблицы; без вашего решения не применяются.

Цены для заведения

За 30 дней. Новое заведение получает 7 дней и 30 запросов без карты.

  • Business S

    7 900 ₽ за 30 дней

    • До 5 участников
    • 500 запросов к ассистенту

  • Business M

    14 900 ₽ за 30 дней

    • До 15 участников
    • 1 200 запросов к ассистенту
    • Приоритетная поддержка

  • Business L

    29 900 ₽ за 30 дней

    • Участников без ограничения
    • 3 000 запросов к ассистенту
    • Приоритетная поддержка
Все тарифы →

Утро демо-ресторана уже посчитано.

Только просмотр, без регистрации.

Посмотреть демо